简师傅工作坊第一版常规尺寸家用菜刀

Gestapo

简师傅工作室创建以来，首次以手工作坊制造的第一版常规尺寸家用菜刀
品牌：简师傅
产地：中国
刃材：5cr15Mov不锈钢
硬度：56HRC(回火后)
刃长：172mm
刃厚：背厚3mm
柄材：红酸枝木全包围结构+黄铜铆钉固定
柄长：118mm
全场：273mm
净重：350g
包装：礼盒
        与常规传统斩切刀对比，刃长尺寸相对稍短20mm，这是根据时代的进步而设计的，首先短这两厘米它比较轻而灵活，家用不需要太沉太重的刀，但是它的轻巧剁鸡鸭牛羊游刃有余。
        手柄保留传统118mm，全木包围结构，一方面将手柄减重而重心向前，另一方面迎合南北气温差异木质收缩等，不让金属暴露硌手，握感也相对温润，而且将刀柄前段握手位置再大S避空，让握的姿势重心更靠前，结合刀刃长度而达到切斩更省事省力。
        整刀使命是斩切，与食物接触部分的刃，将3mm厚度分四次研磨，前端厚度0.4mm，根部0.8mm渐变刃，越靠手柄位置开V角度越大，斩力越好，不容易卷刃，刀刃前部分薄刃开V角度小更锋利，适合切肉菜。一把好刀的刃材不单于要硬度高，而且韧性要好。这款【简式菜刀】选用5cr15mov硬度56HRC，目的为斩切都兼顾，最重要是钝了之后能轻易好复磨锋利而选，磨刀石选用目数根据刀的钝化程度而选，目数值越大相对磨石颗粒越小，磨出来的刀就越锋利。这款钝了，左右依着原厂开刃角度蹭几下就可以继续再用了。
        手柄部分是跟手接触，前端27*23.5mm，末端29*25mm，前小后粗渐变设计，结合左边一个弧面，右边D型弓起，恰好与手相应吻合，加上两个面包头突起铆钉防脱手设计，无论暴力劈斩，或者温柔切片，不冰凉不搁手，拿起来都不愿意放下的感觉......
        将军的宝马战刀，大侠的仗剑天涯，都是锋从磨砺出，端看的是无数的磨砺与考验。【简师傅菜刀】没有奢华的外观，注重的是细腻的工艺，以实在的好用而作。此刀经过琢磨选材，反复推敲设计，打磨，成型，从设计尺寸大小、用材配置、工艺制作等乃围绕中庸实用为止，一刀颠覆你的菜刀斩切印象，用到你怀疑人生！让你纵横食材的江湖中无法自拔，让使用过程中各样花式游刃有余！！一个句话概括：【简师傅菜刀】可切可砍一刀多用。